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Saucisson sec cendré
Condition: Nouveau
Après avoir dénervé et dégraissé les meilleures partie du porc on fait un hachage gros à l'ancienne. Il est ensuite embossé dans un boyau naturel d assez gros calibre, puis assaisonné selon la méthode de nos grand parents. Il sèche lentement à la montagne pendant 3 à 5 semaine, il est ensuite enterré dans des cendres de chêne pendant 15 à 30 jours ou il va finir de sécher.
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Après avoir dénervé et dégraissé les meilleures partie du porc on fait un hachage gros à l'ancienne. Il est ensuite embossé dans un boyau naturel d assez gros calibre, puis assaisonné selon la méthode de nos grand parents. Il sèche lentement à la montagne pendant 3 à 5 semaine, il est ensuite enterré dans des cendres de chêne pendant 15 à 30 jours ou il va finir de sécher en se procurant une saveur particulière.
Suggestion : le saucisson sec cendré se mange en entrée avec une noisette de beurre et un pain de campagne. Idéal pour les repas champêtres, pique nique, buffet campagnard.
Poids net : 330 gr (± 50 gr)
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